皮肤覆盖人体的表面，是身体的最大器官，总面积为1.5~2平方米，厚度0.5~4毫米，重量约为1.5～3公斤。皮肤是具有弹性，能抵抗病菌侵入体内是人体的保护层。
皮肤分为三层
表皮 真皮层皮下组织
表皮层分为：角质层｝表皮最外一层，由多层没有生命而平坦的角质层细胞组成，会不断脱落，也不断生长，美容上称为“死皮”。主要功能是为了防止水分蒸发，也有很强的吸水性，抵御外界光和热，化学的 机械的摩擦之伤害，避免细菌及外界物质渗透。
透明层｝成无色透明状，光线可透过，控制皮肤的水分，防止水分流失，细胞开始在这层衰老 萎缩，只有手掌足底等角质层厚的部位才有此层。
颗粒层 ｝可折射紫外线，由3至5层菱形细胞组成，其细胞间会有多量的透明胶质颗粒。它的功能可防止异物侵入，过滤紫外线，逐渐向角质层演变。
棘层｝是表皮中最厚的一层，细胞间有许多短小的胞质突起，可以不断地制造出新细胞，具有细胞分裂增殖的能力。它的功能此层细胞与细胞间有空隙，淋巴腺分泌的淋巴液在此层流动，供给表皮营养。
基底层｝位于表皮的最底层，含有黑色素细胞。人的皮肤深浅，就是根据表皮中的黑色素多少而定的。基底细胞具有活跃的增殖能力，并不断向表层演变，产生新的表皮细胞。
